L’électricité est rare au Burkina Faso, le bois commence à se raréfier.
Il faut bien trouver des solutions pour cuire les plats dans trop dépenser.
Dans le Sud-Ouest, il existe une solution originale et traditionnelle : l’auto-cuiseur artisanal.
Il ne s’agit pas d’une cuisson complète, on va y installer une marmite où les aliments sont en cours de cuisson et vont terminer tranquillement à cuire et rester au chaud.
PREMIERE ETAPE
Fabriquer ou faire fabriquer un grand panier en rônier avec un couvercle. La taille oscille entre 70 et 80 cm de haut pour une ouverture de 40 à 50 cm. On peut en trouver de plus grands et plus petits.
DEUXIEME ETAPE
Bourrer le panier de coton brut bien tassé jusqu’au trois quarts de la hauteur
TROISIEME ETAPE
Recouvrir le coton brut d’un tissu fixé au panier (le mieux est de mettre un élastique au tissu ou une cordelière pour le fixer au panier)
QUATRIEME ETAPE
Prendre une pochette en tissu cousue sur 3 côtés que l’on va remplir avec du coton brut, tassé en tapant dessus. Puis coudre le quatrième côté.
CINQUIEME ETAPE
Placer la marmite en cours de cuisson sur le tissu élastiqué, rajouter le coussin par-dessus en bordant bien les côtés puis enfoncer le couvercle du panier. La marmite continue sa cuisson et carde le plat au chaud pendant plusieurs heures.
Article réalisé avec Louisette, Annie Medah et soeur Blaisa Medah à Banfora. Photos : A. Chalamon